SQL Server convertissant varbinary en chaîne

Essayez :

DECLARE @varbinaryField varbinary(max);
SET @varbinaryField = 0x21232F297A57A5A743894A0E4A801FC3;

SELECT CONVERT(varchar(max),@varbinaryField,2), 
@varbinaryField

MISE À JOUR :Pour SQL Server 2008