Oui, comme suggéré, vous pouvez utiliser orderByRaw()
Ainsi, votre requête serait transformée comme :
$result = Product::where("ProductCode", "LIKE", '%200%')
->orderByRaw('CHARINDEX('200', ProductCode, 1) DESC, ProductCode ASC')
->get();
Ici, c'est supposé, le nom du modèle est Product
pour la table products
.