Exécuter le résultat d'un sql select dans MySql

Vous devez utiliser instructions préparées .

SET @s:='';
SELECT @s:=concat(@s, 'OPTIMIZE TABLE `', ist.TABLE_SCHEMA,'`.',  ist.TABLE_NAME, ';') FROM INFORMATION_SCHEMA.TABLES ist where table_schema = 'my_schema';    
PREPARE stmt FROM @s;
EXECUTE stmt;

DEALLOCATE PREPARE stmt;

Mais vous devez mettre toutes les instructions de table d'optimisation dans une seule variable, c'est pourquoi je concatène @s avec lui-même. Sinon, vous devrez travailler avec un curseur, ce qui est un travail inutile.

ANALYZE TABLE
OPTIMIZE TABLE
REPAIR TABLE

EDIT :Une approche encore plus simple est la suivante :

SELECT CONCAT('OPTIMIZE TABLE `', ist.TABLE_SCHEMA,'`.',  ist.TABLE_NAME, ';') FROM INFORMATION_SCHEMA.TABLES ist WHERE table_schema = 'my_schema'
INTO OUTFILE '/tmp/my_optimization';
SOURCE 'tmp/my_optimization';