Pour une raison quelconque, pour moi, cela n'a fonctionné que :
spring.datasource.url=jdbc:oracle:thin:@(DESCRIPTION=(ADDRESS_LIST=(ADDRESS=(PROTOCOL=tcp)(HOST=TODO)(PORT=1521)))(CONNECT_DATA=(SERVICE_NAME=TODO)))
au lieu de spring.datasource.url=jdbc:oracle:thin:@MY_SERVICE.
Aussi j'appelle la méthode determineAndSetTnsHome() suggérée par l'utilisateur M. Deinum dans la réponse acceptée :
public static void main(String[] args) {
SpringApplication.run(EvaApplication.class, args);
determineAndSetTnsHome();
}