changez simplement cette ligne sur config.inc.php
$cfg['Servers'][$i]['auth_type'] = 'config';
à
$cfg['Servers'][$i]['auth_type'] = 'cookie';
vous serez alors invité à vous connecter lorsque vous actualiserez la page. Ensuite, l'icône de déconnexion apparaîtra à côté de l'icône d'accueil.