J'ai eu les mêmes symptômes que toi, même environnement. (ce qui m'a amené à cette question de Google).
Je l'ai résolu en effaçant les données de localhost. Je crois que c'était lié aux cookies.
Avant de nettoyer, je pensais que ma base de données était corrompue, j'ai donc essayé d'effectuer des opérations de suppression/mise à jour à l'aide de mysql cli. Cela a bien fonctionné. C'était donc à 100 % du côté de PhpMyAdmin, et dans ce cas, la suppression des cookies a fonctionné pour moi.
Quant à la cause de ce problème :aucune idée !
