Changez simplement le jeu de caractères de toute la base de données :
ALTER DATABASE databasename CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_unicode_ci;
Et bien sûr, vous pouvez le faire pour une table.
Pour en savoir plus, consultez la documentation ici.
MODIF :
Sinon, si vos données sont déjà stockées dans "?" marques, la réalité est qu'il est endommagé.
