Plutôt que d'essayer de pirater votre tableau, vous pouvez modifier votre requête afin qu'elle renvoie une valeur 0 lorsqu'aucun produit donné n'a été vendu ce jour-là. Cela devrait fonctionner :
$query1 = "SELECT date, SUM(CASE WHEN appid = $itemid THEN amount ELSE 0 END) AS amount
FROM app_product_details
WHERE date BETWEEN '2019-05-14 00:00:00' AND '2019-05-20 23:59:59'
GROUP BY date";