Vous ne savez pas si votre champ de date est indexé. Si ce sont les exemples "concat" que d'autres ont donnés, ils ne fonctionneront peut-être pas très bien.
Comme alternative, vous pouvez utiliser une requête de la forme :
select *
from foo
where (date > lower_date and date < upper_date) -- technically this clause isn't needed if they are a day apart
or (date = lower_date and time >= lower_time)
or (date = upper_date and time <= upper_time)
Ce n'est pas joli mais cela fonctionne et permettra à mysql d'utiliser des index sur le champ date s'ils existent.
Votre requête serait donc
SELECT time,
close
FROM intraday_values
where (date > "2005-03-01" and date < "2005-03-02")
or (date = "2005-03-01" and time >= "15:30")
or (date = "2005-03-02" and time <= "15:14")