Comment lire un , comme
en PHP/MySQL ?

En supposant qu'il n'y a pas de problèmes de citation CSV :

$newStr = str_replace( ',', '<br>', $string );

MODIFIER :

Après avoir vu votre rollback, je vois que vous voulez réellement remplacer le , avec un newline caractère tel que \r , \n ou \r\n :

$newStr = str_replace( ',', "\n", $string );