Premier jour du mois :
SELECT DATE_FORMAT('2007-07-12', '%Y-%m-01');
sortie :2007-07-01
Premier jour de la semaine :
SELECT DATE_SUB('2007-07-12', INTERVAL DAYOFWEEK('2007-07-12')-1 DAY);
sortie :2007-07-08
Référence MySQL :http ://dev.mysql.com/doc/refman/5.5/en/date-and-time-functions.html#function_date-add