UPDATE table SET Password = MD5(Password)
Je dirai cependant que MD5 n'est pas un très bon niveau de cryptage et que vous devriez envisager quelque chose de plus fort comme ENCRYPT avec un sel personnalisé. Lisez à ce sujet ici
EDIT :On dirait que la question d'origine a changé. Voici la requête modifiée à adapter
UPDATE table SET Password = MD5(Password) WHERE ID!=[specified index]
EDIT :A noter