Extraire des caractères spéciaux d'une base de données MySQL avec PHP

Le code ci-dessous fonctionne pour moi.

$sql = "SELECT * FROM chartest";
mysql_set_charset("UTF8");
$rs = mysql_query($sql);
header('Content-type: text/html; charset=utf-8');
while ($row = mysql_fetch_array($rs)) {
    echo $row['name'];
}