Cela vous donnera ISO-8601 mentionné en commentaire :
select to_char(systimestamp,'YYYY-MM-DD"T"hh24:mi:sstzh:tzm') isodt from dual;
Si vous voulez vraiment Z
au lieu du fuseau horaire, vous pouvez utiliser :
select to_char(cast(systimestamp as timestamp) at time zone 'UTC',
'yyyy-mm-dd"T"hh24:mi:ss"Z"')
from dual;