Vous pouvez utiliser parsename s'il s'agit toujours de 4 ensembles de données.
J'ai simplement remplacé le - par un . et laissez parsename faire le reste.
SELECT PARSENAME(Replace(Col,'-','.'), 1) AS 'Object Name' ID,
PARSENAME(Replace(Col,'-','.'), 2) AS 'Age',
PARSENAME(Replace(Col,'-','.'), 3) AS 'EmpID',
PARSENAME(Replace(Col,'-','.'), 4) AS 'Day'
FROM YOURTABLE