Vous souhaitez éditer ce fichier :"\xampp\phpMyAdmin\config.inc.php"
changez cette ligne :
$cfg['Servers'][$i]['password'] = 'WhateverPassword';
quel que soit votre mot de passe. Si vous ne vous souvenez pas de votre mot de passe, exécutez cette commande dans le Shell :
mysqladmin.exe -u root password WhateverPassword
où 'WhateverPassword' est votre nouveau mot de passe.