L'ensemble d'aggratation suivant renvoie ce dont vous avez besoin.
db.letters.aggregate([
{$project:{"Array.K":1, "Array.V":1}},
{$unwind:"$Array"},
{$sort:{"Array.V":-1}},
{$limit:1}
]);
Renvoie :
{"_id":2, "Array":{"K":"E","V":14}}
Prendre plaisir! :)