Puisque vous recherchez une solution au-delà d'une simple interface utilisateur d'administration, je suppose que vous devrez créer la vôtre. J'ai fait un exercice similaire il y a quelques mois et j'ai fini par utiliser Yii Framework (PHP) .
Les attributs que vous recherchez (échafaudage, validation, RBAC, ..) sont communs à de nombreux frameworks. Y a-t-il des langues spécifiques que vous préféreriez/envisageriez d'utiliser ? Il existe des frameworks/bibliothèques pour Ruby , PHP , Python , etc. Beaucoup d'entre eux vont très loin pour contraindre MongoDB dans un modèle ActiveRecord/ORM pour permettre l'utilisation de CRUD et d'échafaudage. Une approche émergente pour travailler avec des sources de données NoSQL est le modèle DataMapper/ODM, qui est beaucoup plus confortable par rapport à ORM.