Quelle est la bonne pratique pour se connecter/se déconnecter à une base de données ?

Il est préférable d'avoir votre connexion db dans un module séparé (db.js)

var mongoose = require('mongoose')

mongoose.connect('mongodb://localhost/dbname', function(){
    console.log('mongodb connected')
})
module.exports = mongoose

Chaque modèle doit avoir un module distinct qui prend en charge la connexion à la base de données (post.js)

var db = require('../db.js')
var Post = db.model('Post', {
    username: {type: String, required: true},
    body: {type: String, required: true},
    date: { type: Date, required: true, default: Date.now }  
})

module.exports = Post

Ensuite, chaque fois que vous avez besoin d'utiliser cet ensemble de données, demandez-le et passez des appels

var Post = require('/models/post')
Post.save()
Post.find()