L'alias de jeu de caractères pour UTF-8 dans MySQL est utf8 (pas de trait d'union).
Voir https://dev.mysql.com/doc/ refman/5.5/en/charset-charsets.html pour les jeux de caractères disponibles.
Remarque, si vous devez utiliser des points Unicode non BMP, tels que des emojis, utilisez utf8mb4 pour le charset de connexion et le type varchar.
