Quel classement/jeu de caractères MySQL dois-je utiliser pour l'anglais et l'espagnol ?

Définissez le jeu de caractères sur UTF8 à la fois dans php et dans la base de données.

Utiliser le classement utf8_latin_ci dans toutes les tables de la base de données.

Voir :http://dev.mysql.com/doc /refman/5.5/en/charset-general.html