J'ai parcouru la documentation et le code source, mais je n'ai pas trouvé d'explication pour laquelle l'écoute et la publicité de différents ports sont problématiques.
J'ai résolu le problème en utilisant --port 3301
lors de l'appel de mysql-server :
docker run --name=db2 -p 3301:3301 -v db2:/var/lib/mysql -d mysql/mysql-server --report-host=139.59.11.215 --port 3301