Comment puis-je obtenir l'ID d'une ligne qui a des valeurs MAX et MIN en SQL

Je pense que pour la commande par pièce, vous devriez utiliser quelque chose comme

order by case
    when stock > 0 then 0
    when stock < 0 then 1
    end ascending,
    price ascending

Je n'ai pas vérifié la syntaxe mais c'est l'idée. Vous pouvez google cas dans l'ordre par pour plus d'informations.

Quant au reste de vos exigences, j'aurais besoin de la structure du tableau pour mieux comprendre...