PHP PDOException :SQLSTATE[HY000] [2019] Impossible d'initialiser le jeu de caractères utf8mb4

J'ai eu le même problème sur CentOS, tous les packages à jour. Le problème concernait le pilote mysql. Corrigé en exécutant ce qui suit :

yum erase php56w-mysql
yum install php56w-mysqlnd

Et redémarrer le serveur Web.