Je peux reproduire votre erreur si mon jeu de caractères de session est binary :
mysql [localhost] {msandbox} (test) > set names binary;
Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)
mysql [localhost] {msandbox} (test) > insert into tracking_data (route, data, user_id) values ('route', '{"route": "value"}', 1);
ERROR 3144 (22032): Cannot create a JSON value from a string with CHARACTER SET 'binary'.
Ensuite, je peux le réparer en définissant le jeu de caractères de la session pour qu'il corresponde au tableau :
mysql [localhost] {msandbox} (test) > set names utf8mb4;
Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)
mysql [localhost] {msandbox} (test) > insert into tracking_data (route, data, user_id) values ('route', '{"route": "value"}', 1);
Query OK, 1 row affected (0.01 sec)
Je conclus donc que vous avez défini le jeu de caractères de session sur binary .
Exécutez show session variables like 'char%'; et voyez ce qu'il vous dit.
