L'insertion de la valeur NOW() dans le type de données datetime renvoie 0000-00-00 00:00:00

Ce que vous insérez est la chaîne "NOW()" qui est complètement différent de l'appel de fonction NOW() .

Comme "NOW()" n'est pas une date valide, elle entre comme zéro.

La suppression des guillemets devrait résoudre le problème.