Je ne sais pas si vous demandez de sauvegarder les procédures stockées ainsi que tout le reste, ou simplement les procédures stockées seules...
Procédure stockée dans dump avec tout le reste :
mysqldump -R <dbname> #or
mysqldump --routines <dbname>
Juste les procédures stockées :
mysqldump -n -t -d -R <dbname> #or
mysqldump --no-create-db --no-create-info --no-data --routines <dbname>
Est-ce que ça aide ?