Vous devez probablement définir le jeu de caractères de votre connexion à la base de données à UTF-8.
La façon de procéder dépend de la bibliothèque de base de données que vous utilisez.
Dans l'ancienne bibliothèque mySQL, ce serait
mysql_query("SET NAMES utf8");
(avant mySQL 5.0.7) et
mysql_set_charset("utf8");
pour mySQL 5.0.7 et plus récent.
