Comment verrouiller la lecture/écriture dans les tables MySQL afin de pouvoir sélectionner puis insérer sans que d'autres programmes ne lisent/écrivent dans la base de données ?

Vous pouvez verrouiller les tables en utilisant MySQL LOCK TABLES commande comme celle-ci :

LOCK TABLES tablename WRITE;

# Do other queries here

UNLOCK TABLES;

Voir :

https://dev.mysql.com/doc/refman /5.5/fr/verrouiller-tables.html