Il y a un ticket 470 ouvert pour inclure les valeurs par défaut dans le schéma SQL.
Jusqu'à ce que cette fonctionnalité soit ajoutée à Django, vous devrez exécuter vous-même manuellement les instructions alter table ou écrire une migration pour les exécuter si vous voulez une valeur par défaut dans le schéma SQL.
Notez que Django autorise les appelables par défaut, donc même si cette fonctionnalité est ajoutée à Django, il ne sera pas possible d'avoir toutes les valeurs par défaut dans la base de données.
