Requête de tableau croisé dynamique MySQL avec des colonnes dynamiques

La seule façon dans MySQL de le faire dynamiquement est d'utiliser des instructions préparées. Voici un bon article à leur sujet :

Tableaux croisés dynamiques (transformer les lignes en colonnes)

Votre code ressemblerait à ceci :

SET @sql = NULL;
SELECT
  GROUP_CONCAT(DISTINCT
    CONCAT(
      'MAX(IF(pa.fieldname = ''',
      fieldname,
      ''', pa.fieldvalue, NULL)) AS ',
      fieldname
    )
  ) INTO @sql
FROM product_additional;

SET @sql = CONCAT('SELECT p.id
                    , p.name
                    , p.description, ', @sql, ' 
                   FROM product p
                   LEFT JOIN product_additional AS pa 
                    ON p.id = pa.id
                   GROUP BY p.id, p.name, p.description');

PREPARE stmt FROM @sql;
EXECUTE stmt;
DEALLOCATE PREPARE stmt;

Voir Démo

REMARQUE :La fonction GROUP_CONCAT a une limite de 1 024 caractères. Voir paramètre group_concat_max_len