Vous utilisez des guillemets inutiles :
SQL> declare
2 mat_id varchar2(100) := 'X';
3 searchString varchar2(100) := ''''||mat_id||'%''';
4 searchString2 varchar2(100) := ''||mat_id||'%';
5 num number;
6 begin
7 select count(1)
8 into num
9 from dual
10 where 'X' like searchString;
11 --
12 dbms_output.put_line('1. num= ' || num);
13 --
14 select count(1)
15 into num
16 from dual
17 where 'X' like searchString2;
18 --
19 dbms_output.put_line('2. num= ' || num);
20 end;
21 /
1. num= 0
2. num= 1
PL/SQL procedure successfully completed.
SQL>
Votre double guillemet pourrait être utile si vous utilisiez un SQL dynamique, mais dans votre requête statique, cela signifie que vous recherchez un modèle contenant des guillemets dans le cadre de la chaîne à rechercher.