Vous pouvez utiliser le package DBMS_REDEFINITION pour modifier la colonne varchar2 en nvarchar2 pour une table
Veuillez trouver le lien ci-dessous qui pourrait être utile
Utilisation de la redéfinition de table en ligne pour migrer une grande table vers Unicode
Retrouvez également la documentation relative à la migration générale des jeux de caractères
Migration générale du jeu de caractères