Vous pouvez jeter un œil au package DBMS_APPLICATION_INFO. Cela vous permet "d'instrumenter" votre code PL/SQL avec toutes les informations que vous voulez - mais cela implique d'ajouter des appels à chaque procédure à instrumenter.
Voir aussi ce fil AskTom sur l'utilisation de DBMS_APPLICATION_INFO pour surveiller PL/SQL.
