Ce n'est pas configurable dans les fichiers de mappage mais dans le dialecte. Vous devez créer un dialecte personnalisé et enregistrer votre fonction. Exemples :
- http://nhforge.org/blogs/nhibernate/archive/2009/03/13/registering-freetext-or-contains-functions-into-a-nhibernate-dialect.aspx
- http://www.gg3721.com/list/9/23031. html