Instruction de remplacement de mise à jour SQL

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WITH RowSetToUpdate AS (
  SELECT
    acolumn,
    Asterisk1Pos = CHARINDEX('*', acolumn),
    Asterisk2Pos = CHARINDEX('*', acolumn, CHARINDEX('*', acolumn) + 1)
  FROM atable
  WHERE acolumn LIKE '%*%*%'
)
UPDATE RowSetToUpdate
SET acolumn = STUFF(
  acolumn,
  Asterisk1Pos + 1,
  Asterisk2Pos - Asterisk1Pos - 1,
  'replacement_string'
)

Ou si c'est un numéro précis qu'il faut remplacer, alors ce serait encore plus simple :

UPDATE atable
SET acolumn = REPLACE(acolumn, '*88*', '*replacement_string')
WHERE acolumn LIKE '%*88*%'