Tant que les métadonnées restent les mêmes, il n'y a aucun inconvénient à utiliser un nom de table de destination dynamique.
Pour ce faire, sur la destination ole db au lieu d'utiliser "table name" ou "table name fast load", utilisez l'option de chargement de table équivalente "from variable". Cela suppose évidemment que vous avez défini une variable contenant le nom de la table créée dans la tâche d'exécution sql