C'est c'est compris. Vous comparez des dates/heures à des dates. La deuxième date est interprétée comme minuit quand le jour commence .
Une façon de résoudre ce problème est :
SELECT *
FROM Cases
WHERE cast(created_at as date) BETWEEN '2013-05-01' AND '2013-05-01'
Une autre façon de résoudre ce problème consiste à utiliser des comparaisons binaires explicites
SELECT *
FROM Cases
WHERE created_at >= '2013-05-01' AND created_at < '2013-05-02'
Aaron Bertrand a une longue entrée de blog sur les dates (ici), où il discute de cela et d'autres problèmes de date.