Le message d'erreur suggère :
et selon le résultat de ps -ef | grep "post"
posté dans les commentaires, la réponse est définitivement Non , les processus serveur
ne sont pas là, le serveur ne fonctionne pas.
Ce fait que vous écrivez je n'ai jamais rencontré de problèmes avec psql, suggère qu'il a été installé et fonctionnait auparavant, dans ce cas, consultez le fichier journal le plus récent dans /var/log/postgresql
pour rechercher tout message d'erreur fatale indiquant pourquoi le serveur n'a pas démarré.