Comment changer le charset par défaut d'une table MySQL ?

Modifier le jeu de caractères par défaut de la table :

ALTER TABLE etape_prospection
  CHARACTER SET utf8,
  COLLATE utf8_general_ci;

Pour modifier le jeu de caractères de la colonne de chaîne, exécutez cette requête :

ALTER TABLE etape_prospection
  CHANGE COLUMN etape_prosp_comment etape_prosp_comment TEXT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;