J'ai pu résoudre ce problème en accédant au fichier config.inc.php via le terminal fourni par xampp.
Tout d'abord, le terminal fourni par xampp nécessitait l'installation de nano (pour modifier le fichier).
apt-get update
apt-get install nano
J'ai ensuite navigué vers le fichier :
cd ../opt/lampp/phpmyadmin
Ensuite, ouvrez le fichier avec nano :
nano config.inc.php
Cela m'a finalement permis de modifier le fichier config.inc.php et de l'enregistrer avec succès.
