Ok, donc je suis tombé sur la réponse.
phpMyAdmin offre un bref historique. Si vous cliquez sur l'icône 'sql' juste en dessous du logo 'phpMyAdmin', une nouvelle fenêtre s'ouvrira. Dans la nouvelle fenêtre, cliquez simplement sur l'onglet "historique".
Cela vous donnera les vingt dernières opérations SQL.