Il semble que le problème soit ce paramètre xdebug :
xdebug.collect_return="1"
Si je change cela en :
xdebug.collect_return="0"
tout fonctionne à nouveau correctement.
Cela peut être lié à ce bogue déjà signalé sur le système de suivi xdebug, mais je n'ai pas le temps et les connaissances pour le tester.