Je ne pouvais pas non plus l'installer directement par YUM. Si je me souviens bien, le problème est d'utiliser CentOS 7 ou php7 (dans mon cas).
Mais vous pouvez résoudre votre problème en accédant ici :https://www.phpmyadmin.net/downloads/ puis téléchargez la version de votre choix et configurez un peu (décompressez et copiez ce dossier dans /var/www/html/, ...), puis vous pourrez utiliser phpMyAdmin normalement.
