J'ai résolu ce problème en gérant cela dans mon côté API Node JS. Le vrai problème est que j'ai envoyé ceci à l'API en tant qu'objet JSON stringifié. bien qu'il ait été défini comme un nouvel objet Date(), il est transformé en chaîne.
Donc, dans mon côté API Node JS avant de l'insérer dans la collection MongoDB, j'ai fait ceci,
var data = req.body.postData;
var date = data[0].date;
var dateObject = new Date(date);
date[0].date = dateObject;
Qui a fait l'affaire ! Merci pour les réponses !