C'est juste un problème de syntaxe, la bonne est la suivante :
<p>{{array.[0]}}</p>
Remarquez le .
point entre la propriété du tableau et la notation entre parenthèses (indexation du tableau) ?
Voici la documentation (cachée) pour cela :
https://github.com/meteor /meteor/wiki/Using-Blaze#dotted-helpers-with-numeric-indices