'ceci' n'est pas défini dans un crochet de pré-sauvegarde Mongoose

le problème est que votre fonction de flèche utilise le lexique this https ://developer.mozilla.org/en-US/docs/Web/JavaScript/Reference/Functions/Arrow_functions

changer

userSchema.pre("save", (next) => {
  const currentDate = new Date
  this.updated_at = currentDate.now
  next()
})

à

userSchema.pre("save", function (next) {
  const currentDate = new Date()
  this.updated_at = currentDate.now
  next()
})