Vous devez construire votre requête dynamiquement en utilisant la parenthèse [] opérateur. "nameItem" doit également être une chaîne.
var valueOne = 1;
var nameItem = 'type_one';
var inc = {};
inc[ 'items.' + nameItem ] = valueOne;
Collection.update({ createdBy: user_id }, { '$inc': inc } )
