J'ai fait une recherche rapide dans la source et je ne vois pas de moyen évident de passer des arguments supplémentaires au mongod lancé par meteor en mode développement. Ma recommandation serait de démarrer un mongod séparé sur votre système avec ces arguments, puis dites à meteor d'utiliser celui-ci à la place. Par exemple :
$ MONGO_URL="mongodb://localhost:27017/myapp" meteor
