Vous devriez pouvoir faire cela comme (puisque vous utilisez l'API de requête) :
Entrant.where("pincode").ne(null)
... qui se traduira par une requête mongo ressemblant à :
entrants.find({ pincode: { $ne: null } })
Quelques liens qui pourraient vous aider :
- L'API de requête de mangouste
- La documentation pour les opérateurs de requête mongo